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Empanadas au thon

Description :

1) Egoutter le thon mais conserver 2 cuillères à soupe d’huile.
2) Verser dans un saladier avec l’huile.
3) Ajouter les olives hachées et le basilic ciselé finement.
4) Emincer les oignons et les ajouter au thon.
5) Laver le poivron, retirer le pédoncule, les graines, les membranes blanches. Couper la chair en petits dés. Les ajouter dans le saladier.
6) Poivrer et ajouter quelques pincées de piment d’Espelette. Saler légèrement et mélanger.
7) Placer les moules sur la pâte et appuyer, le dessous servant d’emporte-pièce.
8) Disposer vos cercles et rectangles de pâte sur chaque moule.
9) Répartir au centre de la pâte un peu de mélange au thon.
10) Humidifier les bords avec un peu de jaune à l’aide du pinceau.
11) Replier la pâte en deux et presser fort le moule.
12) Déposer les chaussons sur une plaque.
13) Recommencer avec le reste de pâte et de garniture.
14) Badigeonner les chaussons de jaune d’œuf.
15) Saupoudrer de graines.
16) Entreposer au réfrigérateur pendant 30 minutes puis faire préchauffer votre four à 160°C. 
17) Enfourner pour 20 minutes.

Suggestions : vous pouvez varier les ingrédients en garnissant vos chaussons et feuilletés de viande hachée cuite à la sauce tomate, de fromage de chèvre et de thym, d’asperges et de saumon fumé, ou de ricotta et d’épinards...

 

 

Liste des courses :

  • 3 pâtes feuilletées
  • 350 gr de thon à l’huile de tournesol (poids net)
  • 1 poivron rouge
  • 10 olives noires
  • 5 petits oignons doux au vinaigre
  • 4 grandes feuilles de basilic
  • Sel, poivre
  • Piment d’Espelette en poudre
  • 2 jaunes d’œuf
  • Quelques graines pour la décoration (sésame, pavot, lin)


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