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Tartelettes citron vert et menthe

Description :

1) Faites préchauffer votre four à 180°C.

2) Découpez dans la pâte 5 rectangles en vous servant de l’emporte-pièce.

3) Déposez les pâtes dans les cavités du moule.

4) Enfournez pour 15 minutes.

5) Laissez complètement refroidir et démoulez.

6) Faites fondre le beurre au bain-marie.

7) Mélangez au fouet les œufs et le sucre dans un autre saladier.

8) Ajoutez le jus du citron et mélangez.

9) Lorsque le beurre est fondu, ajoutez-le au mélange œuf/sucre/citron. Puis remettez le tout dans le cul-de-poule au bain-marie.

10) Mélangez au fouet sans vous arrêter jusqu’à ce que le mélange épaississe.

11) Laissez reposer une heure au réfrigérateur. Pour éviter qu’une petite peau se forme à la surface, placez un film alimentaire à son contact.

12) Versez la crème de citron vert dans les fonds de tartelettes.

13) Ajoutez des zestes de citron vert par-dessus et la menthe très finement hâchée.

 

Liste des courses :

  • Pour 5 tartelettes :
  • 1 pâte sablée
  • 5 cl de jus de citron vert
  • Le zeste du citron vert
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 2 feuilles de menthe fraîches


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